福州線面一種“”古早味"美食

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發(fā)布時(shí)間：

2025-06-13

線面（又稱“長壽面”或“福州線面”）是一種手工制作的細(xì)面條，它的特點(diǎn)在于面條極其細(xì)長、柔韌輕盈，像細(xì)線一樣（直徑通常只有0.5毫米左右）。這種面條是用優(yōu)質(zhì)小麥粉和水為原料，經(jīng)過和面、醒發(fā)、拉伸、晾曬等多道傳統(tǒng)工藝制成。制作過程中，面匠會(huì)將面團(tuán)反復(fù)拉伸數(shù)十次，使其達(dá)到超細(xì)的狀態(tài)，然后懸掛在竹竿上自然風(fēng)干。

‌口感滑嫩‌：煮熟后質(zhì)地柔軟順滑，不易糊爛，適合做湯面或拌面。
‌營養(yǎng)豐富‌：保留了小麥的天然香氣和營養(yǎng)成分，低脂易消化。
‌文化象征‌：在中國傳統(tǒng)文化中，線面常被視為“長壽”的象征，常在生日宴會(huì)或節(jié)日（如春節(jié)）中食用，寓意健康長壽。
作為福州地區(qū)的代表性特產(chǎn)，線面已有數(shù)百年的歷史，是當(dāng)?shù)厝巳粘ｏ嬍车囊徊糠?。您如果在福州旅游，?huì)發(fā)現(xiàn)它常用于烹制“線面湯”，配上雞湯、海鮮或蔬菜，味道鮮美又滋補(bǔ)。

作為特產(chǎn)的相關(guān)信息
‌產(chǎn)地‌：線面主要產(chǎn)自福建福州（如閩侯縣、福清市等地），這些地方的氣候和傳統(tǒng)工藝使其品質(zhì)出眾。線面也被列為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
‌其他類似特產(chǎn)‌：線面屬于面條類特產(chǎn)，全國其他地方也有類似產(chǎn)品，如山西的刀削面（粗獷勁道）、四川的擔(dān)擔(dān)面（麻辣鮮香），但線面以其“細(xì)如發(fā)絲”的特點(diǎn)而獨(dú)樹一幟。